Barbecue füstölő rendeléssel. Téglából füstölőt építünk saját kezűleg

A téglából készült, barkácsolt téglafüstölő nagyon hasznos lesz. Hiszen ez nem csak egy normális és egészséges étel önmaga számára.

Itt további bevételekre gondolhat. Végül is erre a termékre nagy a kereslet. Ma megmondjuk, hogyan készítsünk saját kezűleg téglafüstölővel ellátott tűzhelyet.

A szerkezet megfelelő működéséhez bizonyos beépítési részleteket be kell tartani. Az építkezés megkezdése előtt nézzen meg fényképeket és videókat erről a témáról, gyűjtsön további információkat.

Végül is itt figyelembe kell venni mind a betöltött termékek mennyiségét, mind a füstölő méretét.

Csináld magad barbecue és füstölő téglából

A füstölővel ellátott téglaégető a megjelenés meghatározásával kezdődik. Itt nagyon fontos a könnyű használhatóság és a méretek.

A legegyszerűbb lehetőség egy kétszintes szerkezet lenne, amelynek alsó része tűzifa helye, a felső rész pedig közvetlenül egy tűzhely egy csővel. Az utóbbi idők óta a téglából készült grillfüstölő népszerűvé vált a vidéki házakban.

Sült vagy füstölt hal, disznózsír és hús minden asztalt díszít.

Mi elkészítjük az alapot

A füstölővel ellátott téglaégető meglehetősen jelentős súlyú. Ezért az alapnak erősnek kell lennie. Erősítésre is szükség lesz.

Figyelem: A füstölőben a tűztér helyének a talajszint alatt kell lennie, ezért az alapozásnál ezt előre kell látni.

• Először jelöléseket készítünk a talajon. Vegye figyelembe a méreteket. Itt ügyelünk arra, hogy az alapítvány méretei nagyobbak legyenek, mint maga a szerkezet. Azonnal lemérjük az átlókat is, és ellenőrizzük a helyüket.
• Egy lyuk ásása után, amelynek mélysége legalább 50 cm, homokpárnát készítünk. Anyagnak egyszerű folyami homokot használunk, jobban zsugorodik.
• Most zsaluzatot készítünk a füstölő tűztér kijáratához. Ehhez egy egyszerű shalevkát használunk.
• Fémrúdból hegesztjük az erősítést, és a gödörbe helyezzük.
• Cementhabarcsot készítünk. Várjuk a teljes száradást. Kész az alap.

Barbecue építés

Elkezdünk építeni egy téglából készült tűzhely füstölőt.

Ahhoz, hogy saját kezűleg készítsen tűzhelyet, a következő eszközöket kell beszereznie:

• Lapát.
• Simítóval vagy simítóval habarcshoz.
• Szint százötven centiméter.
• Tégla (körülbelül száz - százötven darab).
• Százötven kilogramm homok.
• Huszonöt kilogramm cement.

Figyelem: Ne felejtse el, hogy a tégla- és alapozáshoz használt habarcsot összegyúrni kell, ezért gyűjtsön egy tartályt. Ezenkívül a munkarészhez tűzálló téglákat használunk.

• Most elkészítjük a jelölést és elkezdjük a fektetést. Kandallóhoz a tűzifa rekesz falai bármilyen magasságban és bármilyen téglából rakhatók. Erre vonatkozóan nincsenek konkrét ajánlások. Ez egy kandalló lesz, amelyben grillezhet. A kandalló belsejében rozsdamentes acélból készült rács is felszerelhető.

Figyelem: A tűzhely legoptimálisabb méretei legfeljebb egy méter hosszúak, körülbelül húsz-huszonöt centiméter mélyek és negyven szélesek. Ahhoz, hogy a szenek folyamatosan levegőhöz juthassanak, a kandalló tűzterét fúvóval vagy hamutartóval kell elkészíteni.

• A tégla grillfüstölő rendelésekor jó minőségű öltözettel kell rendelkezni. A varrás nem egyezhet. A varrásba acélhálót is helyeznek a szilárdság érdekében.
• Bármely grillezési kialakításban két fülkének kell lennie. Ha a tervek szerint téglalap alakúak lesznek, akkor előre fontolja meg a jumper acélsarokkal ellátott opcióját.
• Ha a fülkék íves típusúak, akkor rétegelt lemezből vagy táblákból ívsablont kell készíteni. Az ív közepére zártéglát kell fektetni, amely az egész szerkezetet megtartja.
• A nyílások falait ötven-hatvan centiméter magasra rakják, ha a mennyezet íves, ha téglalap alakú, akkor hetven-nyolcvan centiméteres magasságban.
• Miután két sor tégla kerül egy ilyen padlóra, a kandalló magassága az alap felett akár száz centiméter is lehet, ami a legtöbb ember számára nagyon kényelmes.
• A grill külső része dekoratív téglákkal borítható be, ami nagyon lenyűgöző lesz. De a belső felületeknek hőálló téglából kell készülniük, mivel az összeomlás nélkül bírja a magas hőmérsékletet. A kályha megépült, most már grillezésre hívhatja a vendégeket.

Hozzon létre egy füstölőt

A téglából készült Smokehouse tűzhely különböző funkciókat lát el. A füstölőben fel kell halmoznunk a füstöt, és el kell engednünk azt a megfelelő irányba.

A fő különbség a füstölő és a barbecue vagy barbecue között az, hogy a tűzhelye a talajszint alatt található. Az alapozás öntésekor ezt előre láttuk.

A füstölőház építéséhez szükségünk van:

• Körülbelül négy méter fémcsövek (a kéményt vörös téglából saját maga is lefektetheti, biztosítva annak teljes tömítettségét).
• Vörös tégla (száz-százhúsz darab).
• Lapát (a földdel való munkához szükséges).
• Simító habarcshoz.
• Legfeljebb ötven kilogramm cement.
• Száznyolcvan kilogramm homok.

Figyelem: Az utolsó összetevők mennyisége teljes mértékben függ a kémény hosszától és az anyagtól, amelyből a szerkezet készül.

• Egy tartály, amelyben az oldatot összegyúrják, nem lesz felesleges. Fémlemez 20x20-as vízelvezető lyukakkal, vagy vegyen egy régi, de nem rozsdás rácsot.
• A felszínen csak egy dohányzószekrény és egy tűztérfedél lesz. Egy ilyen füstölőház hideg füstölési technológiát biztosít.
• A tűztér és a dohányzószekrény között négy méter hosszú árkot kell ásni (a légcsatornához szükséges), és csövet kell fektetni. A dohányzó szekrénybe légcsatornát viszünk, ezért kell egy gödör az alapozáshoz.
• A füstölő tűzterét téglából rakták ki. A mélysége körülbelül százötven centiméter, az átmérője pedig száz. Annak érdekében, hogy a tűztér belseje szoros legyen, agyaggal kell bevonni. Tíz centimétert mérünk alulról, és ezen a szinten vízelvezetést készítünk. Rendkívül fontos, hogy az alsó része levegőellátást biztosítson.

Figyelem: Ha bármilyen fém alkatrészt fektet a falazatba, ügyeljen arra, hogy a rögzítő részt azbeszt zsinórral tekerje körbe. Így elkerülheti a problémákat az anyag bővítésekor.

Dohányzó szekrényt építünk

Az alapot hagyományos technológiával öntik. Mérete a dohányzás tervezett mennyiségétől függ. De általában a füstölőkamra mérete másfél, vagy akár kétszerese a kemence térfogatának.

A teljes szerkezet körül tömöríteni kell a földet, hogy a teljes rendszer kellően merev legyen, és a telek esztétikai megjelenése ne sérüljön.

• Levesszük a tűztér fedelét, kirakunk tűzifát, papírt, tüzet rakunk. Lezárjuk a fedelet, de ne felejtsünk el egy kis rést hagyni, hogy a levegő bejusson.
• A füst a csatornán keresztül lassan elkezd behatolni a füstölőházba. Ha van elég szén, adjunk hozzá szilvaforgácsot, almafát. Minden készen áll.
• Miután a szekrény megtelt sűrű és sűrű füsttel, bezárják, és ez azt jelenti, hogy a füstölési folyamat megkezdődött.

Készen áll a barkácsfüstölő és a téglából készült grillsütő. A telepítés után azonnal hagyni kell az egész szerkezetet teljesen megszáradni. Ezt követően néhányszor gyújtsunk tüzet.

A füstölőnek és a téglaégetőnek teljesen meg kell száradnia, különben hevítéskor repedések keletkezhetnek. Száradás után a minta használatra kész.

A kebab, a grillezett vagy füstölt hús sokak kedvenc étele. Nemcsak a hozzáadott fűszerek lédússágával és ízével, hanem kellemes füstaromával is gyönyörködtetnek. Ezért szeretik az emberek hétvégén főzni ezeket az ételeket. Barbecue (sütéshez) vagy füstölő (füstölt termékekhez) nélkül azonban nem lehet füstízű hússal gyomrát kényeztetni.

Melyik a jobb: fém vagy tégla szerkezet

Az emberek gyakran használják grillező és füstölő fémből. Sok esetben elkészítik őket. Ehhez mindenféle fémtartályt használnak, ami természetesen sok lehetőséget kínál ezeknek a hússütési eszközöknek. Az ilyen grillsütők számos projektje látható a képen vagy a videón.

fém grillsütők vagy grillsütők elég jó lehetőség, azonban nem túl hatékonyak és rövid életűek. Húsfőzéshez jobb tégla grillsütők és tégla füstölők, mert a tégla képes felmelegedni és egyenletesen ossza el a hőt. Kívül, legjobb előtti dátum Az ilyen kemencék nagyon hosszúak, mert a tégla nem tud kiégni. Ezért egy nyaraló vagy ház okos tulajdonosai mindig megpróbálják saját kezükkel megtenni

A legtöbben szívesebben készítjük el az egyik vagy a másik tervet a dachánk területén. Érdemesebb olyat készíteni, aminek van füstölő és grillsütő. Ebben az esetben a dachába érkezve shish kebabot, grillezést és barbecue-t lehet főzni (a nyugati világban ez füstölt húst jelent).

anyagokat

Mielőtt kiválasztaná a szükséges anyagokat, meg kell tennie különböző rajzok megtekintése, nézzen meg egy fotót vagy videót a füstöléshez és grillezéshez szükséges különféle sütők létrehozásának eljárásával. A rajzok megtekintése és a legoptimálisabb lehetőség kiválasztása után elkezdheti meghatározni anyagok mennyiségétés a vásárlásuk.

A kiválasztott rajztól függetlenül a tulajdonosnak meg kell vásárolnia:

1. kerámia és tűzálló tégla;
2. cement;
3. homok;
4. kavics;
5. agyag;
6. erősítő háló;
7. tűzálló megoldás;
8. tetőfedő anyag vagy más típusú vízszigetelő anyag;
9. fém sarkok;
10. rostély;
11. ajtók, fúvók, füstölőkamrák;
12. rétegelt lemezek.

Eszközök

Ahhoz, hogy saját kezűleg egy tűzhely-füstölőt építsen, a következőket kell használnia:

1. betonkeverő;
2. lapát;
3. vakolókanál;
4. szint;
5. mérőszalag;
6. oldatos tartály;
7. őrlőgép.

Alapozó öntés

A saját kezű kitöltéshez gödröt ásnak és zsaluzatot készítenek. Gödör mélysége a füstölő kemence súlyától függ. Ez az információ megtalálható a tervek vagy megrendelések. A legegyszerűbb módja a szükséges téglaszám kiszámítása, és a kapott számot megszorozni a tégla tömegével. Ezután határozza meg, hogy mi legyen az alapítvány. Gyakran a rajz jelzi alapozás vastagsága.

Vidéken jobb önteni szalag alapozás. Ez egy monolit szerkezet, amely nem tud megereszkedni különböző helyeken. Miután saját kezűleg gödröt ástak, az aljára öntik homokés döngölni. Zsaluzást is készítenek. Annak érdekében, hogy a cementből származó elemek ne szivárogjanak be a talajba, a zsaluzatot le kell vonni pergamin vagy ruberoid. Ezt a folyamatot gyakran különböző fényképekkel mutatják be.

Olvassa el még: Helyhez kötött barbecue és barbecue nyaralókhoz

Tegye rá tömörített homokot erősítő háló. Ugyanakkor egy homokréteg fölé emelkedik. Erre azért van szükség, hogy a cementhabarcs alatta ússzon. Érdemes azt mondani, hogy csak erősítést szabad elhelyezni az alapozó esztrich alján. Ebben az esetben hozzájárul a szerkezet legnagyobb megerősítéséhez. Ha az esztrich közepére vagy a tetejére helyezi, az alap könnyen meghajlik és a kályha szétesik.

Következő öntés cementhabarcs a zsaluzatba, a tetejét vízszintesítsük, és várjuk meg, amíg az alap megszárad. Az alapozó öntésének folyamatának részletei a videóban találhatók. Az öntött alapra tetőfedő anyagot lefektetni. Ehelyett használhat vastag műanyag fóliát. Ezt követően megépítheti a képen látható grillsütőt és grillsütőt.

Kemence falazata: árnyalatok

Vörös és tűzálló téglákból grillező és grillező készíthető. Ez utóbbit tűztér, füstölő, valamint shish kebab vagy grill főzésére szolgáló kamra létrehozására használják. Ne vegyen be üreges anyagot. Ezenkívül a szilikáttégla nem megfelelő.

A füstölő kemence első sora megoldás nélkül látható. Természetesen betartják a szabályokat. Ahhoz, hogy mindig kéznél legyen, készítsen fényképet a rendelésről, és nyomtassa ki.

Az első sor habarcs nélküli elhelyezése a tégla méretének megjelölésére és beállítására szolgál. Ezzel elkerülhető az anyag elvágása. Ezenkívül ez a lépés lehetővé teszi annak meghatározását, hogy a grill és a nyárs hova kerüljön.

Annak érdekében, hogy a falazat nagyon tartós legyen, egy nappal a kályha létrehozása előtt, a téglát vízzel nedvesítik. Azonban ne áztassuk el benne. A nedvesítés következtében a víz behatol az anyagba. Ez lehetővé teszi a felület kiszáradását. Az így előkészített tégla nem szívja fel a vizet a habarcsból.

Magának az oldatnak agyag alapúnak kell lennie. Ne használjon cementhabarcsokat. A legjobb megoldás egy speciális megoldás a sütő számára. Érdemes megjegyezni, hogy vörös és tűzálló (samott) téglák lerakásához két különböző habarcsot kell használni. Egy és ugyanaz nem fog működni.

Olvassa el még: Fém és tégla tűzhely méretei shish kebabhoz

A téglákat úgy rakják le, hogy a közepe az alsó sor tégláinak találkozási pontjára essen. Minden sor a sarkoktól kezdődik. Annak biztosítása érdekében, hogy a kitett anyag laposan feküdjön, használjon szintet. Annak érdekében, hogy a sarkok nagyobb szilárdságúak legyenek, az övék dróttal megerősítve. Az egyes sorok elrendezésénél a különféle videókon látható sorrendet követik.

Kemence falazata: sorrend

Az egyik oldalon az adományozásra szolgáló tűzhely-füstölő kerül elhelyezésre hamutartó és kemence. A másik oldalon, ugyanazon a szinten, lesz egy szabad kamra, amelybe saját kezűleg tűzifát tehet.

Ennek a kamrának a magassága gyakran 6 téglasorral egyenlő. A teteje ív alakúra készíthető. Az ív saját kezű felszereléséhez, rétegelt lemezt használjon 1 mm vastag. A rétegelt lemezt ívben hajlítják, rögzítik, és egy éktéglát helyeznek rá. Ha nincs ott, akkor vegyen egy közönséges téglát, helyezze fel a megfelelő helyre, jelölje meg és vágja le darálóval. A 8. sor téglájában hornyokat kell készíteni. Hazudni fog bennük acéllemez. Teljesen le kell fednie a tűzifa tárolására szolgáló kamrát.

A képen látható tűzhely másik oldalán hamutartó készült, valamint tűztér. A hamutartó alja a második téglasorra kerül. Acéllemezből kell készülnie. Ezt követően a hamutartó ajtaja fel van szerelve. A hamukamra magassága általában három sor tégla.

A hatodik sor helyének szintjén rostély. Tűzálló téglára helyezik. Ebben az anyagban hornyokat kell készítenie. A videóra felvett esetekben a tűzoltó téglák belső sarkait levágják.

A tűztér belső tere bélelt tűzálló téglák. Világos sárga színe van. A kép megtekintésével megtekintheti a megjelenését. A tégla és a piros közötti varrásnak meg kell lennie 6 mm. Kisebb vastagság nem készíthető.

A tűztér magassága négy sorból áll. Ezzel egyidejűleg a negyedik sor tégláját (a kemence aljához képest) és ezzel egyidejűleg a 11. sor tégláját (ha a legalulról számoljuk) úgy helyezzük el, hogy azok a közepébe kinyúljanak. Feltették őket öntöttvas lemez. Ez képezi a kamra alját is a hús hideg és meleg füstölésére. Ugyanabban az időben helyezze el és rögzítse

Csináld magad füstölők grillezővel. Alapvetően használt anyagokat használnak, ami meglehetősen olcsóbbá teszi a füstölő és a grillező kialakítását.

Ma a nyári lakosok és a vidékiek körében népszerű a telephelyük nemesítésének témája, valamint mindenféle tűzhely, grillező, füstölő stb. Az interneten rengeteg információ található, ahol bármilyen sémát, rajzot és megrendelést találhat. A különféle építőanyagok elérhetősége is szerepet játszik. De a mi esetünkben a fő költségvetés, a megtakarítás és a megbízhatóság. A szerző magát a füstölőkamrát készítette el egy használt 200 literes fémhordóból, amit jól kimosott, de jobb, ha minden festéket eléget a máglyán, a falakon lévő maradványok egyszerűen kiégnek. Kéményként egy régi vízvezetéket és egy hullámos adaptert használtak.

És hát nézzük meg, hogy pontosan mire volt szüksége a szerzőnek egy füstölőház építéséhez?

anyagokat

1. fém hordó 200 l
2. kerámia tégla
3. cementtömb
4. 10-15 cm átmérőjű és 1,5 m hosszú cső
5. cement
6. homok
7. armatúra
8. fémrúd 4-5mm
9. rattan
10. kötőhuzal
11. kerámia blokk
12. hőmérő
13. kerámia csempe
14. barbecue grill
15. fém hajtű
16. horgok termékek felakasztásához

Eszközök

1. lapát
2. simító
3. kalapáccsal
4. fúró
5. daráló (UShM)
6. kalapács
7. mérőszalag
8. szint
9. fogó
10. uralkodó

Lépésről lépésre a saját kezűleg grillezővel ellátott füstölőház építéséhez.

Az első lépés a füstölő helyének meghatározása a webhelyen, jobb, ha a pavilon mellé helyezi, hogy minden kéznél legyen a hús és hal elkészítésekor, így kényelmesebb lesz a folyamat irányítása . Ezt követően el kell távolítani a gyepréteget, és ásni kell egy kis, 15-20 cm-es mélyedést az alaplap öntéséhez. Alacsony zsaluzatot készítünk, az aljára homokpárnát és geotextíliákat helyezünk.

A kéménytömítés alá is ásunk egy folytatást, az alapot cementtömbökből készíti a szerző.

Ezután tűzteret alakítanak ki, és a kéménycsövet kerámia téglával bélelik.

A cső végére adaptert helyeznek.

A kémény és a téglafal közötti üreget homokkal töltik ki.

A dohányzókamra felszereléséhez talapzatot állítottak össze.

A hordó alsó részébe egy technológiai lyukat fűrészelnek csiszológép (sarokcsiszoló) segítségével. A szélek téglával vannak bélelve, a csomópont pedig cementhabarccsal van bevonva. A hordó tetején ülőrudak és horgok találhatók a hús felakasztásához.

A hordót szoros fedéllel kell lezárni, amit a szerző lefűrészelt alkatrészből készített, állítható csappantyús csövet és védőkupakot épített bele.

A tűztérbe fúvós kályhaajtó van beépítve.

A grillsütő boltíves lesz, amelyhez a mester a falakat a feléig közönséges falazással rakja ki, majd elkezdi kialakítani a boltozatot úgy, hogy minden tégla széle alá megerősítést helyez.

A falazat cementhabarcsra készül, kívánatos természetesen agyagot használni, de az esőtől átnedvesedik és az ív bedőlhet.

A tűztér és a falak felülete díszkővel és kerámialappal bélelt.

Itt van egy ilyen csodálatos füstölő, grillezővel, amelyet a szerző bemutatott, ráadásul fémtetővel is készíthet előtetőt, de ez, ahogy mondják, "egy teljesen más történet"

Rézműves- egy eszköz, amely megfelel a grillezés minden szerelmesének és B-B-Q. Nyaralójukban használva élvezni fogja az ételek kiváló ízét. Ezenkívül kényelmes és megbízható. Általános szabály, hogy a legegyszerűbb tűzhely egy fémszerkezet, amelyet saját maga is elkészíthet. Egy ilyen eszköz használata nem igényel különleges készségeket, emellett nem foglal sok helyet, gyorsan megolvad és meglehetősen megbízható. De az idő nem áll meg, és a különböző eszközök egyre inkább jobbra változnak. Ez vonatkozik a mangára ​​is.

Ma már lehet modernebbet építeni tégla rácsok. Az ilyen eszközök tetővel és speciális csővel rendelkezhetnek a füst eltávolítására. Mondhatni kétszintesek. Az elsőnél tűzifát gyújtanak, a másodikon pedig közvetlenül főznek. A kandalló fölött általában egy cső található a füst eltávolítására. Hogyan rézműves, valamint otthon füstölő széles körben használják a különböző külvárosi területeken sült és füstölt ételek főzésére saját kezűleg. Különféle shish kebab, füstölt hal, barbecue és még sok más főzhető ezeknek az eszközöknek köszönhetően. Ezenkívül ezek az ételek bármilyen asztalt változatossá és díszíthetnek. Figyelembe véve, hogy a tűzhely és a tégla füstölőház könnyen megépíthető saját kezűleg, ezek az eszközök még megfizethetőbbé válnak. Nézzük meg részletesebben, hogyan készítheti el őket anélkül, hogy valaki más segítségét kérné.

Készíts magadnak egy tűzhelyet

Építkezéshez barbecue barbecue Bizonyos eszközökre és anyagokra van szükség. Szüksége lesz: egy hagyományos lapátra, téglára, cementre, homokra, egy habarcskeverő eszközre, egy simítóra és egy szintszabályra

A tűzhely gyártása az alapozással kezdődik. Ehhez körülbelül néhány tíz centiméteres mélyedést kell ásni. Egy speciális segédszerkezetet (merevítést) helyeznek el benne. A jövőben mindezt betonoldattal öntik, és két vagy több napig hagyják. A tűzifa alsó szintje, ahol a tűzifát olvasztják, bármilyen téglából van kirakva. Ennek a padlónak a magassága is eltérő lehet. Minden attól függ, hogy végül milyen grillsütőt szeretne látni. A tűzhely felső emeletének felépítése azonban már nem olyan egyszerű, és speciális készségeket igényel.

A tégla grillsütők nagyon hasonlítanak a kandallókra. Elmondhatjuk, hogy ez az épület egyfajta kandalló, és közvetlenül benne készülnek a különféle ételek. Ebbe a kandallóba egy speciális fémből készült tűzhely is beépíthető. Általában ezek az eszközök speciális fúvóval készülnek. Ez azért szükséges, hogy ez a szerkezet könnyebben megolvadjon, és hogy levegő jusson a szénhez.

Egy ilyen tűzhelynek legalább két fülkének kell lennie. Különféle formájúak lehetnek - téglalap alakúak és ív alakúak is. A téglalap alakú fülkékhez acél sarok szükséges. Ívesekhez egyfajta sablont kell készíteni táblákból vagy rétegelt lemezből. Az íves fülkés tűzhely kialakítását vártéglával kell megerősíteni. A fülkékkel ellátott falak magassága eltérő, formájuktól függ. Tehát íves fülkéknél 70-80 cm, téglalap alakú fülkéknél pedig több tíz centiméterrel több.

Ezeket az eszközöket egy szokatlan dekoratív téglából lehet megépíteni, amely kecsességet és szépséget ad. De meg kell jegyezni, hogy belül tégla barbecue szükségszerűen speciális tűzálló anyagból kell állnia, amely nem engedi meg a tüzet, és megtartja ezt a szerkezetet az eredeti formájában.

A fő különbség ez a kialakítás és a grill között az, hogy a rekesz, ahol a tűzifa megolvad, a talajszint alatt található. Építkezéshez otthoni füstölő kell egy lapát, egy szintszabály, több méter fémcső, simító, tégla, homok, cement, régi rostély vagy valami, ami helyettesítheti. Ezt a készüléket hideg dohányzásra tervezték.
A tűztér és a dohányzószekrény közé speciális fémcső van beépítve, melynek magassága több méter. Így légcsatorna képződik. A dohányzószekrénybe kell vinni. Az alapja alá egy speciális mélyedést ásnak. Majd téglák segítségével tüzelőt építenek a tűzifának. Belül agyaggal van kibélelve. Ez a tűztér alulról levegő hozzáféréssel rendelkezik.

A jövőben közvetlenül a dohányzószekrény kerül beépítésre, ahol füstöléssel készülnek majd különféle ételek. A mérete bármilyen lehet. A végső szakaszban tömöríteni kell a talajt a füstölő körül.

Dohányzás előtt ott tüzet kell rakni. Ehhez tűzifára és speciális szerszámokra lesz szükség. Ezután a lángot fedéllel zárjuk le, de hagyjunk egy kis ablakot a levegő bejutásához. Amikor megjelenik a szén, zárja le a fedelet. Nincs szükség további résekre és lyukakra a készüléken.

Grillező és füstölő a hideg füstöléshez- nélkülözhetetlen eszközök vidéki házakhoz és nyaralókhoz. Ebben a cikkben megvizsgáltuk, hogyan készítheti el őket egyszerűen otthon.

• Hideg dohányzás módszere
• Egy másik lehetőség hidegen és melegen füstölt füstölőhöz
• Csináld magad téglafüstölő
• Füstölő vásárlása vidéki házhoz

Az illatos, frissen füstölt hús vagy hal illata a házi füstölt termékek sok rajongóját megőrjíti. Egy jó otthoni füstölő, és még egy grillsütővel is aranyat ér, de egy első ránézésre egyszerű eszközt megépíteni, és ami a legfontosabb, a felállítása és üzembe helyezése nem olyan egyszerű kívülállónak tűnik. A füstölt húsok szerelmesei megtalálják és kidolgozzák saját rajzaikat a füstölővel ellátott grillsütőről, és megpróbálják ideális állapotba hozni a hús forró füstön történő főzésének folyamatát. Egy hétköznapi embernek nincs értelme mások titkait kergetni, de egy jó lehetőség egy füstölő funkcióval rendelkező grillsütőhöz nagyon is valós dolog.

A füstölővel való grillezés fő titkai

A grillsütőt sok esetben a füstöléstől és hússütéstől távol álló emberek a parázs szó szinonimájaként érzékelik. Első ránézésre nincs különbség, mindkét esetben parázsló parázson, fém parázslódobozban vagy hatalmas grillüstben parázsolnak a termékek.

A gyakorlatban sok szakértő azt mondja, hogy a grillezésnek megvannak a maga különbségei:

• A grillben a hús nyárson sül meg, és nagyon közel helyezkedik el a forró parázs felületéhez. A grillsütőben és a füstölőben a füstön való sütéshez vagy gőzöléshez a fő eszköz egy fémrács;
• A grillezővel ellentétben a grillsütőn való főzéshez, mint például a füstölőben, alacsony hőmérsékletet használnak, így a húst vagy a halat főként enyhe melegítésnek teszik ki. A folyamat megfelelő megszervezésével szinte soha nem égnek ki.

Fontos! Ennek eredményeként a kebab nagyon sült és még száraz is lesz; az íz lágyítása érdekében a szakácsnak zöldségeket és szószokat kell használnia, disznózsír- és zsírdarabokat kell hozzáadnia a nyárshoz.

A barbecue grillen szinte teljes hőkezelést kapva sovány steakeket, sertésszeleteket, borjúhúst, zöldségeket és tenger gyümölcseit lehet sütni, elszenesedett darabok nélkül vagy átsütve csizmatalp állapotára. Még lágyabb főzési folyamat megy végbe a füstölőben, ahol a hő túlnyomó részét a füstgázok szolgáltatják, azonban a főzési folyamat tovább tart.

Ezért az otthoni dohányzás legtöbb ínyence inkább saját kezűleg épít grillezőt - a gyakorlatban többször tesztelt tervrajzok szerint füstölőt.

A legnépszerűbb lehetőségek a füstölővel ellátott grillezéshez

Az ötlet, hogy a grillsütőn való főzés folyamatát egy füstölővel kombinálják, már régóta benne van a levegőben, sok legszokatlanabb ötletet és dizájnt fejlesztettek ki az otthoni dohányzás szerelmesei. A nagyszámú modell közül ma nem több, mint egy tucat a leghatékonyabb:

• Függőleges fém grillsütő füstölő funkcióval;
• Emeletes sütő grillsütővel és füstölő kamrával;
• Barbecue füstölővel két propánpalackból;
• Kőkemence füstölővel és grillsütővel a főzéshez.

Tájékoztatásképpen! Ezen modellek bármelyike ​​három fő elemből áll - egy gázgenerátorból, egy izzó szénkamrából és egy füstkamrából.

A hagyományos füstölőház gázgenerátorból és füstölő kamrából áll.

A rajongók – barkácsolók – egy külön rekeszbe vitték a dohányzódobozt, függőlegessé tették, és szénkamrát helyeztek el a füst felmelegítésére. Az eredmény egy olyan kialakítás, amelyben számos húsfőzési lehetőség van megvalósítva:

1. Van egy grillsütő forró parázson, csak nyissa ki a fedelet, hogy húst, halat, zöldségeket tegyen a parázsra, hogy a készüléket parázsként használhassa;
2. Van egy rész a hideg dohányzáshoz. Általában ez egy függőleges tartály vagy egy rácsos tartály, amelyre a dohányzásra szánt termékeket fel lehet függeszteni;
3. A forró dohányzási termékek számára kialakított szakaszt telepítették, valójában ez egy rács, amelyen keresztül nagy mennyiségű forró füst áramlik.

Ennek eredményeként három eszközt kapunk egyszerre egy kialakításban - dohányzás, grillezés és sütés, mint egy grill.

A doboz alakú függőleges tűzhely nagyon érdekesnek tűnik.

A doboz alján tűztér található, itt égetik a tűzifát a bogrács felfűtésére, a füstölő működtetésére, vagy grill üzemmódban az ételek sütésére. Ha szükséges, a rostélyt a legtetejéig emelhetjük, és szabad tűzön hússütésre használhatjuk, ahogy azt a grillsütőknél teszik.

Grillsütőt építünk füstölővel

A grill funkcióval és füstölő kamrával rendelkező kőkemencék működési elve gyakorlatilag nem különbözik a hasonló fémszerkezetek működésétől. Az alábbiakban bemutatjuk a tégla füstölővel ellátott grillsütő általános elrendezését és rajzait.

Az egyetlen és fő jellemző a tégla füstölő kamra mély fűtésének lehetősége. Kívánt esetben egy ilyen sütő könnyen megépíthető saját kezével. Szerkezetileg a sütőnek két rekesze van - az alsó az égéstér számára grillsütővel és a felső, amely egy forró füstölt füstölő.

Kezdetben egy grillsütőhöz betonlap formájú alapot kell készíteni. A grillsütő alsó része közönséges vörös téglából van kirakva cement-agyag habarcsra. Az alsó fülke nem fűtött, és főleg tűzifa szárítására szolgál. A grillsütő hőálló téglákból vagy vastag öntöttvas lemezekből készül, amelyek a tűzteret szegélyezik.

A füstölő működéséhez az ív felső részében egy kamra készül, amelyben nincs hagyományos kemencefog vagy párkány, amely késlelteti a rácson főzött termékeken a korom és korom leválását. A hússütés megkezdése előtt a tűzhelyet fával felfűtik, az ételt a füstölőbe töltik, a gyümölcsfák forgácsát pedig a grillsütőn hagyják parázsolni. Ezt követően a kemence tűzterét öntöttvas fedéllel lezárják, és a füstölőt addig hagyják, amíg a kemence teljesen ki nem hűl. Így füstölt kolbászt, szalonnát, szalonnát, hidegen füstölt halat kapnak.

A füstölőház tégla változatának minden előnyéhez hozzá kell adni egy hátrányt - a téglakamrát nagyon nehéz megtisztítani a koromtól, a koromtól és a makacs zsíroktól. Ezt meg kell tenni, különben a zsír rövid idő elteltével oxidálódik, és kellemetlen, avas szagot bocsát ki a régi zsírból.

Lehetőség forró füstölő füstölő építésére propánpalackokból

Otthoni és szabadtéri kikapcsolódáshoz gázpalackból barbecue-füstölőt építhetsz magadnak. A készülék működési elve az alábbi rajzon látható.

A kemence kialakításától függően a füstölőház használható a füsttel rendelkező termékek meleg vagy hideg feldolgozására. Egy távoli füstölővel ellátott grillsütő építéséhez szüksége lesz:

• Két propántartály 50 literes és 25 literes;
• Acél 12 mm-es szerelvények vagy sarkok legalább 40 mm-es polcmérettel;
• Két készlet acél előtetők szelepek és ajtók rögzítéséhez;
• Acél vékonyfalú cső 250-300 mm átmérővel, legjobban rozsdamentes acél vagy nikkelezett.

A felsorolt ​​anyagokon kívül a füstölővel ellátott grill készítéséhez szüksége lesz: félautomata hegesztőgépre, fémvágó tárcsával ellátott darálóra, elektromos fúróra fúrókészlettel, mérőszalagra vagy egy lakatos vonalzó.

Szétszedjük a hengereket, és grillezővel hegesztjük a leendő füstölőház testét

Először is óvatosan ki kell ütnie a reteszt, csavarja le a gázszelepet. Lehetetlen levágni a léggömböt, amíg a jövőbeli grillsütő edényét forró vízzel nem mossák.

A hengeren óvatosan vágja ki a fal szektorát, amely a jövőben a füstölő ajtajaként fog szolgálni. A grillsütő testét gondosan elégetik, és az elektromos fúróhoz rögzített bronz rögzítéssel megtisztítják a koromtól és a rozsdától.

Két lyuk van kivágva a tűzhely testében - az egyik a kémény rögzítésére, a másik az ellenkező oldalon a forró gázok gázgenerátorból történő ellátására. Az ajtó felszerelése a grillsütőre hegesztéssel, hagyományos ajtóelőtetők hegesztésével történik. Annak érdekében, hogy a füst ne szivárogjon ki a füstölőházból, az ajtót meg lehet erősíteni két darab erősítés hegesztésével.

A második, 25 literes kannát is szétszedik, és hasonló módon alakítják át, ebből állítják majd elő a füstölőház működéséhez szükséges forró füstöt. A henger falában egy ablakot vágnak ki, és egy szektorszelepet szerelnek fel, amely lehetővé teszi a hőmérséklet és a füstölőbe fecskendezett füst mennyiségének szabályozását.

A gázgenerátor félautomatikusan a grillsütő testéhez van hegesztve. Marad a rács, a tartók és a kémény felszerelése. A füstölőház tartórendszerének gyártásához a legjobb acélsarkot használni.

A cső több könyökből van összeállítva, amelyek vékonylemezből horganyzott vagy rozsdamentes acélból készülnek. A füstölő kamrában a füst és a bomlástermékek hőmérséklete nem haladja meg a 150 ° C-ot, de a levegőben nagyon kifejezett savas reakció van, így a szokásos bevonat nélküli vasfém hat hónap alatt „rothad”. A tapadás javítása és a biztonság növelése érdekében a grillsütő forró csövét burkolattal vagy hengerelt hőszigeteléssel borítják.

Ez a kialakítás lehetővé teszi a sütést, grillezést és forró füstölést, a füstölőben lévő hőmérséklet szabályozását, az ajtóra hőmérő van felszerelve. Miután a gyümölcsfaforgács lebomlási folyamata a gázgenerátorban elérte a megadott üzemmódot, és sűrű fehér füst távozott a füstölő kamrába, ételt helyezhet a rácsra és rögzítheti az időt. Ebben az időben a füstölőház belsejében nem lehet szén vagy alulégés.

Hidegfüstölő felszerelése grillsütőre

Az ínyencek biztosítják, hogy a legjobb minőségű füstölést csak akkor lehet elérni, ha a füstölőház hideg füstön működik. Ehhez kissé frissítenie kell a grillező korábban elkészített mintáját. Először is el kell távolítani a kéményt, és ki kell cserélni egy további csuklós füstölő kamrára.

A hidegfüstölő ugyanúgy készül, mint a grill főtesttel rendelkező gázgenerátor. A kamra függőlegesen van felszerelve, és a fő hengerhez van hegesztve. Az ajtó kerülete mentén szalagot kell hegeszteni egy vastag acél gumiabroncsból, egy óncsíkot ragasztott ponyvával szegecselhet. A csík össze van hajtva és kiegyenlítve úgy, hogy a szövet szorosan lezárja a test és a rakodóajtó közötti rést. Hogy a tömítőponyva ne tapadjon a hajótesthez gyantával, a szövet felületét hőálló szilikon spray-vel impregnálják. Belül, a füstölőház felső részében két rács van beépítve, az alsó részbe egy akasztó van rögzítve, amelyre horgokkal lehet akasztani a halat.

Három kilogramm hal füstöléséhez elegendő egy 15 literes füstölőház. Egyes grilltervekben a füstölő rakodóajtója nem készül, és a testet ásványi rosttal szigetelik. Egy ilyen rendszerben a termékek betöltése a felső levehető burkolaton keresztül történik kéményen keresztül.

Ha szükséges, leveheti a kamera sapkáját, és miután tüzet gyújtott a grillsütőben, használhatja sütőként ételek melegítésére - shurpa, pilaf és még grill.

A hidegkamra alján egy lyukat vágnak ki egy csővel, amely a füstölő üzeme során felgyülemlő kondenzátum eltávolítására szolgál. A szerkezetnek ez a része van leginkább kitéve a korróziónak, ezért a legjobb, ha rozsdamentes acélból készül, vagy hőálló védőbevonatot használ.

Következtetés

A dohányzóval ellátott grillezőt biztonságosan a legsokoldalúbb otthoni tűzhelynek nevezhetjük. A füstölt húsok otthoni főzésének rajongói azt állítják, hogy a grillsütő segítségével legalább egy tucat különböző műveletet végezhet hús, hal, disznózsír főzésére, zöldségek és tenger gyümölcsei sütésére. Ha a gázgenerátor függőleges típusú, akkor a grill mellett felszerelhet egy üstöt is, ami azt jelenti, hogy pilafot vagy shurpát főzhet. Azt mondják, hogy a grillező segítségével még a gőzfürdőt is fel lehet fűteni a fürdőben, de ehhez le kell húzni a füstölőt fényesre, különben a megégett hús szaga tönkreteszi az egész folyamatot.