Dietas para alergias em adultos. Nutrição terapêutica para quem sofre de alergias

Quase 90% de todas as reações alérgicas ocorrem a alimentos como leite, peixe, frutos do mar, ovos, cereais, legumes, mel, nozes, chocolate (cacau). Um número bastante grande de vegetais, frutas e bagas também está envolvido nas alergias. A propósito, os europeus são muitas vezes alérgicos ao aipo, os japoneses são alérgicos ao trigo sarraceno, os americanos são alérgicos ao leite e ao amendoim e os australianos são alérgicos a certos tipos de carne.

“Um lugar de honra” entre os potenciais culpados de coceira na pele e deterioração do bem-estar geral em pessoas propensas a alergias é ocupado por produtos semiacabados, alimentos enlatados, fast food (que está cheio de “melhoradores de sabor” e aromatizantes) , alimentos defumados, molhos prontos e refrigerantes doces.

Aqueles que sofrem de vários tipos de febre do feno (febre do feno) apresentam reação alérgica a certos alimentos. Assim, na asma brônquica, que surgiu como uma alergia ao pólen, uma reação negativa do sistema imunológico é causada pelo pão de trigo, nozes, mel e algumas frutas. E no caso da chamada asma brônquica induzida por aspirina, você deve evitar completamente comer framboesas, damascos, laranjas, cerejas, maçãs e morangos, cuja composição química contém derivados do ácido 2-hidroxibenzóico (ou seja, salicílico).

O que você pode comer se for alérgico a pêlos de gato? Quase tudo, exceto carne suína e bovina.

O que você pode comer se for alérgico a ácaros, baratas e dáfnias? Aqui as restrições se aplicam aos habitantes do fundo do mar que possuem concha quitinosa (a quitina é um polissacarídeo linear) - camarões, caranguejos, ostras, lagostas e lagostas. Você também terá que desistir dos caracóis...

É possível comer sementes se você tiver alergia? Se você é alérgico ao pólen de ambrósia, então não pode (como o óleo de girassol). Com este tipo de febre dos fenos, deve-se também evitar comer melancia, melão, morango, frutas cítricas, aipo, endro com salsa e especiarias (curry, pimenta, erva-doce, noz-moscada, canela, gengibre e coentro).

O que você pode comer se for alérgico às proteínas do leite de vaca (lactoalbumina, lactoglobulina e caseína)? Tudo o que não é contra-indicado, mas o próprio leite é contra-indicado, todos os produtos lácteos fermentados, manteiga, natas, queijo, gelados, bem como pão de trigo. Ao mesmo tempo, chá, compotas, sucos, pão de centeio, todos os cereais, vegetais e carnes, bem como gorduras vegetais são aceitáveis ​​no cardápio.

As recomendações sobre quais alimentos comer caso você tenha alergia são semelhantes para quem não é alérgico às proteínas do leite, mas é intolerante à lactose – ou seja, não possui a enzima lactase necessária para digerir o açúcar do leite. O que você pode comer se for alérgico ao glúten e proteínas semelhantes dos cereais? Sim, em princípio, tudo, exceto os produtos e pratos que contenham trigo, centeio, aveia, cevada e milho.

Agora, ao eliminar o que quem sofre de alergia não pode comer, você pode facilmente determinar quais alimentos pode comer se tiver alergia.

O que você pode comer se tiver alergia alimentar?

Para entender completamente o que você pode comer se tiver alergias, você precisa se lembrar das falsas alergias ou, como os especialistas chamam, da intolerância alimentar, que é observada com muito mais frequência hoje do que há 20-30 anos.

Neste caso, a reação negativa do organismo a muitos alimentos não tem nada a ver com a produção de anticorpos protetores. Uma falsa alergia não pode ser detectada por nenhum teste cutâneo para um alérgeno específico; neste caso, o conteúdo de imunoglobulina E total (IgE) no sangue é absolutamente normal e não há nenhuma IgE específica;

Embora o quadro clínico de tais reações pseudo-alérgicas se expresse na mesma vermelhidão da pele e erupção cutânea, dor de cabeça, dor de garganta e tosse, sensação de febre e dispepsia.

Estudos bioquímicos demonstraram que tal reação após a ingestão de certos alimentos é causada por um aumento acentuado no conteúdo de aminas biogênicas - histamina, tiramina e serotonina, que são sintetizadas no corpo a partir de aminoácidos essenciais. A histamina é sintetizada a partir da histidina, a tiramina a partir da tirosina e a serotonina a partir do triptofano. E o corpo humano reage justamente aos produtos que contêm uma quantidade significativa desses aminoácidos.

O que você pode comer se for alérgico a alimentos que contenham histidina (que é convertida em histamina)? Tudo exceto alimentos com grandes quantidades deste aminoácido, que incluem: cereais (principalmente trigo), clara de ovo, fígado de porco, camarão, cacau, chocolate, queijo, peixe (fresco, congelado, salgado, defumado, seco), presunto e salsichas , vinho tinto e cerveja, chucrute, tomate, espinafre, berinjela, banana, abacaxi, morango, abacate.

Aliás, é hora de revelar o segredo de que tipo de peixe você pode comer se tiver alergia. Além da histidina, o peixe contém a proteína ictulina - um alérgeno bastante forte que, quando cozido, se transforma em sopa de peixe. Portanto, os amantes da sopa de peixe devem ter isso em mente. Mas isso não é tudo. Os peixes marinhos têm propriedades alergênicas mais pronunciadas do que os peixes de água doce. E isso não é tudo. Acontece que,

Durante o armazenamento de arenque, cavala, sardinha, bonito, atum, salmão, salmão rosa, salmão amigo, etc., a histidina se transforma em histamina (sob a influência de enzimas da microflora presentes em centros comerciais e lojas). E o aumento nos níveis de histamina pode ser muitas vezes superior ao nível máximo permitido. Além disso, o peixe contém o aminoácido triptofano, que é convertido no corpo humano no “hormônio da felicidade” serotonina. Há tanto triptofano nos peixes quanto nas sementes de girassol, na carne de aves, na carne de coelho e no feijão.

Uma boa pergunta é o que você pode comer se tiver alergia relacionada a alimentos ricos em triptofano. Com efeito, tais produtos, para além dos acima mencionados, incluem ovos de galinha, quase todos os tipos de carne (excepto coelho), fígado bovino, cogumelos, soja, melão, banana, laranja, tâmaras, damascos secos, chocolate, amendoim, amêndoas. Mas, acima de tudo, o triptofano é encontrado no caviar (vermelho e preto) e no queijo, tanto duro quanto processado. Isto leva a uma resposta negativa lógica à pergunta: é possível comer queijo se você tem alergia? Mas coma queijos feitos sem enzimas - queijo feta, Adyghe, Suluguni - para a sua saúde.

É hora de responder à pergunta - o que você pode comer se tiver uma alergia associada a alimentos que contenham tirosina - um precursor do hormônio tiramina, cuja hipersensibilidade causa dores de cabeça, além de erupções cutâneas com coceira. Para evitar o aparecimento destes sintomas, pode-se comer de tudo, exceto: queijos, frutas cítricas, enchidos e carnes defumadas, peixes marinados (bem como defumados e secos), bananas, tomates, berinjelas, batatas, espinafre, legumes. Isso também inclui levedura de cerveja e cerveja.

Que frutas você pode comer se tiver alergia?

Todos sabem que, apesar do alto valor vitamínico, todas as frutas cítricas têm o maior efeito alergênico no corpo - laranja, tangerina, limão, toranja, pomelo, bergamota. Embora a sua vitamina P constituinte (substâncias biologicamente ativas quercetina, catequina, hesperidina) impeça a produção de histamina e serotonina e alivie o quadro de asma brônquica.

Foi estabelecido que frutas e vegetais vermelhos apresentam o maior nível de alergenicidade, enquanto os laranja e amarelos apresentam um nível ligeiramente inferior. E apenas ocasionalmente pode haver uma reação alérgica a vegetais ou frutas brancas e verdes. Portanto, mesmo se você tiver alergia, poderá comer maçãs e peras com casca verde, variedades amarelas de ameixas e frutas vermelhas - cerejas amarelas, groselhas brancas e groselhas.

Aqui é apropriado finalmente descobrir se as bananas são adequadas para alergias. Dado o seu alto teor de aminoácidos essenciais triptofano e tirosina, não é recomendado comer bananas se você tiver alergias. Para quem tem alergia ao látex, a banana é simplesmente contraindicada, assim como frutas como abacate, kiwi, manga e abacaxi.

O que você pode beber se tiver alergias?

Em primeiro lugar, você pode matar a sede com água potável purificada e água mineral sem gás. Chá sem aditivos e aromatizantes, compota de peras e maçãs secas e decocção de rosa mosqueta não causarão nenhum dano.

Mas você não pode beber cacau, cerveja, kvass e refrigerantes de frutas se tiver alergia. Além disso, todos os tipos de álcool são considerados bebidas potencialmente altamente alergênicas, principalmente vinhos de uvas vermelhas, vermute, vários licores e licores.

Outro ponto é a questão - é possível tomar café se você tem alergia? Infelizmente, as alergias à cafeína e ao ácido clorogênico polifenol contido no café ocorrem com bastante frequência por conta própria, bem como em pessoas que não toleram certos outros produtos.

É possível nadar se você tem alergia?

Segundo a maioria dos alergistas, nadar na presença de manifestações alérgicas na pele é possível e necessário. Mas isso deve ser feito com sabedoria. Em primeiro lugar, é melhor substituir o banho pelo duche. Em segundo lugar, a temperatura da água não deve ser superior a +38-40°C. Em terceiro lugar, a duração dos tratamentos caseiros com água deve ser reduzida para 10-15 minutos. Então, como você entende, a questão “é possível cozinhar no vapor se você tem alergia” nem é discutida nesta situação.

Por fim, a presença de dermatose alérgica exige o uso de detergentes hipoalergênicos (sem corantes e fragrâncias), bem como evitar panos duros e esfoliantes corporais diversos.

Aliás, nadar no mar durante a estação aveludada tem um efeito benéfico no estado da pele na dermatite atópica. Embora se este tipo de alergia reaparecer, ainda não vale a pena o risco.

É possível tomar sol se você tem alergia?

O aumento da sensibilidade à radiação ultravioleta - fotodermatose - é considerada uma doença de pele, e os alergistas não a classificam como alergia como tal devido à ausência de um alérgeno proteico... Eles acreditam que a radiação solar apenas contribui para o aparecimento de reações alérgicas na pele que acompanham outras doenças ou o uso de certos tipos de medicamentos.

Mas na presença de dermatite atópica crônica diagnosticada - com erupções cutâneas exsudativas, altos níveis de anticorpos IgE específicos e maior sensibilidade a irritantes específicos e inespecíficos - o banho de sol ao sol, e especialmente em um solário, é contra-indicado.

A nutrição adequada para doenças alérgicas, incluindo aquelas causadas por certos alimentos, é o componente mais importante da saúde geral. Quando uma pessoa com tal patologia sabe exatamente o que pode comer se tiver alergia e segue as recomendações do médico, minimiza as manifestações da doença e, assim, melhora a qualidade de sua vida.

A maioria dos alérgicos, às primeiras manifestações da alergia, começa a usar comprimidos. E poucas pessoas sabem que certos produtos ajudam a interromper os sintomas da doença. Uma dieta hipoalergênica é considerada um bom remédio terapêutico e profilático. A nutrição adequada fortalecerá o sistema imunológico e ajudará a prevenir o risco de reações alérgicas.

Um anti-histamínico é o primeiro medicamento que um paciente toma aos primeiros sintomas de uma alergia. Mas não devemos esquecer que o uso prolongado de medicamentos prejudica o fígado e causa efeitos colaterais. Em particular, os anti-histamínicos de segunda geração provocam patologias do sistema cardiovascular. Portanto, é melhor usar métodos naturais para tratar a hipersensibilidade, e uma dieta especial ajudará nisso. Produtos não alergênicos ajudam a aliviar os sinais de uma reação alérgica:

1. Brócolis. O repolho elimina sinais de alergia graças à vitamina C, que contém em grandes quantidades. O brócolis também afina o sangue e limpa o corpo de toxinas. A dose diária é de 80 mg por dia. A couve-flor e o repolho branco têm propriedades semelhantes. Aparece com mais frequência em crianças durante o primeiro período de alimentação.
2. Cúrcuma. Esta especiaria é simplesmente um depósito de substâncias úteis. A receita do “leite dourado” é muito popular. A especiaria alivia reações alérgicas graças ao antioxidante curcumina. Também tem efeito antiinflamatório. A cúrcuma, como medicamento, é tomada uma colher de sopa por dia.
3. Peixe gordo. Graças à grande quantidade de ácidos graxos ômega-3, este produto reduz a inflamação e protege as células do corpo. Além disso, o salmão, a cavala e a sardinha fortalecem o músculo cardíaco e melhoram a memória.
4. Urtiga. A planta contém muitas vitaminas úteis e alivia os sintomas da febre do feno. A urtiga é usada em saladas e sopas e bebida como chá.
5. Maçãs. Esta fruta contém uma substância que bloqueia a produção de histamina. Pesquisas de cientistas americanos provaram que crianças cujas mães comeram maçãs e peixe durante a gravidez são menos propensas a alergias e asma.

Outros produtos antialérgicos:

• sementes de abóbora;
• iogurte;
• quefir;
• Chucrute;
• alho;
• salsinha;
• um abacaxi.

As frutas cítricas, consideradas alimentos bastante alergênicos, também aliviam os sinais de reação graças à vitamina C em sua composição. Claro, antes de se deliciar com frutas, você deve fazer um teste de alergia para não causar ainda mais danos ao seu corpo.

Como comer se tiver erupções cutâneas?

Existe uma lista específica de alimentos que mais frequentemente causam erupções cutâneas. Mas o corpo de cada pessoa tem características individuais. O género, a idade e até a nacionalidade desempenham um papel importante. Por exemplo, os japoneses não toleram o trigo sarraceno e os americanos não toleram o leite. Mas os princípios básicos de uma dieta para quem sofre de alergias são quase idênticos em todos os países.

• produtos semi-acabados;
• comida rápida;
• leite;
• glúten;
• produtos defumados;
• carne gorda;
• leguminosas;
• leite inteiro;
• ovos;
• molhos, maionese, ketchup;
• Queijo processado;
• confeitaria;
• kvass;
• álcool.

Se você é alérgico ao pólen (febre do feno), não deve consumir:

• pão e confeitaria;
• frutas.

Se você é alérgico ao pó, é melhor não comer frutos do mar e peixes. A dieta exclui o consumo de certos tipos de carne. Quais produtos podem ser consumidos para alergias de pele:

1. Cereais. Arroz, trigo sarraceno, aveia e milho são absolutamente hipoalergênicos e contêm muitas substâncias úteis, incluindo fibras. Recomenda-se cozinhar os cereais em água.
2. Sopas. É necessário preparar a sopa com caldo de carne e usar apenas vegetais permitidos. Nos primeiros dias do tratamento das alergias, é melhor usar receitas vegetarianas. É aconselhável evitar especiarias.
3. Produtos lácteos fermentados. Não é recomendado consumir iogurtes com aditivos e sabores de frutas.

Outro comida anti-alérgica:

• carne magra;
• compotas de frutos secos ou bagas;
• legumes frescos e cozidos;
• azeite e óleo de milho;
• maçãs.

Algumas pessoas são alérgicas a produtos hipoalergênicos. Se, após mudar a dieta, a erupção cutânea continuar incomodando, é melhor consultar um médico para exame e diagnóstico.

Diário alimentar: o que é?

Existem situações em que é bastante difícil identificar um alérgeno alimentar. Claro, você pode fazer o teste e passar por um exame. Mas mesmo os testes cutâneos não dão resultados de 100%. Nesse caso, um diário alimentar ajudará. Você pode anotar todos os produtos em um caderno comum ou usar programas de computador especiais. Itens que um diário deve incluir:

• horários das refeições;
• diretamente os produtos que foram consumidos;
• Tamanho da porção;
• momento de início da reação alérgica;
• descrição dos sintomas;
• o produto que causou a alergia.

Dicas para manter um diário alimentar adequadamente:

1. Anote todos os alimentos diariamente, incluindo lanches.
2. É melhor seguir uma dieta enquanto mantém um diário.
3. Se ocorrer uma reação a vários alimentos ao mesmo tempo, não há necessidade de eliminar todos eles. É melhor tentar eliminá-los um por um, descobrindo assim qual produto é mais alergênico.
4. Se uma exacerbação coincidir com a ingestão de um provável alérgeno, é necessário excluí-lo da dieta por 2 semanas e observar a reação do organismo.
5. Depois que os sintomas desaparecerem, você pode tentar introduzir gradualmente o alérgeno na dieta. Às vezes há casos em que a reação não aparece mais.
6. O diário deve descrever detalhadamente o produto. Por exemplo: carne de frango, pão Borodinsky, leite cozido. É aconselhável descrever detalhadamente a composição de cada prato.
7. É necessário registrar o resultado após a descontinuação do produto.
8. Ao comprar mantimentos, é preciso ler atentamente os rótulos. Às vezes, um provável alérgeno pode estar oculto sob um nome diferente. Por exemplo, a clara do ovo é conhecida como albumina.

Os registros ajudarão o médico a fazer um diagnóstico. Um diário alimentar será útil não apenas para quem sofre de alergias, mas também para pessoas saudáveis. Recomenda-se registrar a quantidade de água que você bebe por dia. Para estudar completamente sua dieta, 2 a 3 semanas mantendo um diário serão suficientes. Quem sofre de alergias precisa de 2 a 3 meses para formular um sistema nutricional e mudar hábitos.

Exemplo de menu semanal para quem sofre de alergias

Comer alimentos saudáveis ​​​​para alergias ajudará a remover as toxinas do corpo mais rapidamente. A nutrição adequada alivia os sintomas e aumenta o efeito dos medicamentos. O cardápio deve incluir produtos que reduzam alergias e bastante líquido. A alimentação dos alérgicos deve ser variada e rica em vitaminas. Alguns exemplos de refeições anti-alérgicas por semana.

Segunda-feira:

• Café da manhã: aveia na água com um pedaço de manteiga e fruta, chá verde.
• Almoço: sopa de legumes (abobrinha ou batata), carne cozida, peixe magro, geleia.
• Jantar: mingau de arroz sem açúcar, costeleta no vapor, maçã, kefir ou iogurte.

Terça-feira:

• Café da manhã: sanduíche com queijo e manteiga, kefir, salada de requeijão, pepino e ervas, chá.
• Almoço: sopa de legumes com trigo sarraceno ou macarrão, carne vermelha cozida, compota de frutas vermelhas sem açúcar.
• Jantar: purê de batata, goulash de carne magra, banana, maçã.

Quarta-feira:

• Café da manhã: salada de repolho, pão de cereais, chá.
• Almoço: sopa de lentilha, batata cozida, bolinho de carne.
• Jantar: carne assada no forno com legumes, salada de legumes.

Quinta-feira:

• Café da manhã: salada de frutas com iogurte, caçarola de cereais, suco natural.
• Almoço: bolinhos com batata ou cereja, biscoitos de aveia, geleia.
• Jantar: mingau de trigo sarraceno, costeletas no vapor, caldo de passas.

Sexta-feira:

• Café da manhã: queijo cottage desnatado com creme de leite e ervas, panquecas de grão de bico, suco de frutas vermelhas.
• Almoço: sopa de leite com macarrão, bolinho de batata, geleia ou chá preto fraco.
• Jantar: repolho cozido, almôndegas de peru com abobrinha, maçã assada, chá.

Sábado:

• Café da manhã: mingau de milho, iogurte, chá.
• Almoço: peixe magro cozido, borscht vegetariano, salada de legumes, suco.
• Jantar: mingau de milho com ameixa, muffins de aveia, água mineral sem gás.

Domingo:

• Café da manhã: mingau de arroz com leite de soja, maçã assada, kefir ou iogurte.
• Almoço: sopa com almôndegas, salada de repolho, panqueca de abóbora, compota de frutos secos.
• Jantar: legumes cozidos, almôndegas magras com arroz, chá.

Este menu é opcional. A dieta é feita levando em consideração as características do corpo, os gostos pessoais e o curso da doença. É aconselhável consultar um nutricionista.

Para aliviar os sintomas da alergia, deve-se seguir uma dieta de eliminação, ou seja, eliminar completamente o alérgeno da dieta. Se você é alérgico ao pólen ou a picadas de insetos, é necessária uma dieta para reduzir o risco de alergia cruzada. Algumas dicas de nutrição:

1. É necessário comer alimentos preparados na hora. Quando armazenados na geladeira, iniciam processos de fermentação, que podem causar erupções cutâneas e outros sintomas.
2. Os adultos não precisam comer mais do que 5 vezes ao dia, as crianças - não mais do que 8.
3. Uma dieta para alergias faciais deve incluir alimentos ricos em proteínas, carboidratos e gorduras.
4. Após a recuperação completa, o produto alergênico pode ser experimentado gradativamente e introduzido na dieta alimentar.
5. É aconselhável cozinhar o mingau em água.
6. Você pode usar receitas familiares, das quais basta remover o alérgeno.
7. Recomenda-se evitar o sal.
8. A quantidade diária de calorias não passa de 3 mil.
9. Você deve beber pelo menos 2 litros de água purificada por dia.
10. Na fase inicial do tratamento (os primeiros dois dias), é melhor recusar totalmente a alimentação.
11. Os primeiros pratos devem ser vegetarianos e a carne cozida no vapor ou assada no forno.
12. É necessário aderir a uma dieta hipoalergênica apenas durante o período de exacerbação e tratamento.
13. Qualquer forma de álcool é estritamente proibida;

Além de seguir uma dieta alimentar, quem sofre de alergias precisa tomar medicamentos para eliminar os sintomas. Entre eles:

• anti-histamínicos;
• corticosteróides (em casos graves);
• sorventes.

Após o curso da terapia, você pode retornar à sua dieta habitual. Mas em qualquer caso, a alimentação deve ser variada, equilibrada, rica em vitaminas e microelementos.

O sistema imunológico humano é um sistema complexo e pouco estudado que sofre de estresse, má nutrição e muitos outros fatores negativos. As defesas enfraquecidas do corpo respondem inadequadamente aos irritantes, e muitas vezes ocorrem reações alérgicas até mesmo a alimentos familiares.

A patologia freqüentemente causa reações cutâneas, acompanhadas de sintomas extremamente desagradáveis. Uma forma confiável e comprovada de aliviar os sintomas de alergias alimentares e prevenir recaídas é seguir uma dieta hipoalergênica. A nutrição adequada tem efeito benéfico no fígado do paciente, melhorando o “filtro” natural contra sobrecarga.

Causas de alergias cutâneas

A ocorrência de hipersensibilidade a diversos alérgenos e o aparecimento de graves problemas de pele estão associados à influência de diversos fatores negativos no corpo humano.

As substâncias que causam uma reação negativa na pele incluem:

• comida vencida, fast food. , chocolate, ovos, frutas vermelhas, amarelas, laranja, nozes afetam negativamente a epiderme humana, principalmente quando se consome alimentos em grandes quantidades;
• O pólen vegetal ocupa o segundo lugar entre os alérgenos que causam urticária, eczema e outras manifestações de alergias na pele humana. Muitas vezes esta patologia é acompanhada pela pele de animais domésticos;
• a exposição prolongada à radiação ultravioleta na pele humana pode provocar o desenvolvimento de uma resposta imunológica aguda;
• Muitas doenças crônicas levam à formação de alergias. Não se esqueça do fator hereditário e do estresse psicoemocional. Não é à toa que dizem que todas as doenças são causadas por nervosismo;

O processo patológico começa no contexto do contato regular com produtos químicos. As pessoas que trabalham em empresas perigosas desenvolvem dermatite de contato ao longo do tempo (as áreas expostas do corpo são afetadas com mais frequência).

Sinais e sintomas característicos

A pele reage mais rapidamente do que outros órgãos e sistemas à entrada de vários alérgenos no corpo humano. O processo patológico desencadeia um mecanismo especial, a produção de histamina em grandes quantidades, que se manifesta por sintomas desagradáveis ​​​​na pele.

Quadro clínico:

• eczema;
• coceira constante, queimação nas áreas danificadas da pele;
• erupção cutânea, bolhas de vários formatos e tamanhos. As erupções cutâneas geralmente se fundem em um grande eczema;
• a epiderme descasca e seca.

O sintoma mais comum é urticária. A patologia se manifesta na forma de pequenas pápulas vermelhas. Com o tempo, eles podem se fundir em um ponto contínuo. tende a desaparecer e aparecer em outro lugar. Uma erupção cutânea pontual é a mais difícil de ser tolerada pelo corpo e bastante difícil de eliminar.

Tipos de doença

Os especialistas identificam vários tipos de patologias alérgicas da pele:

• . É uma inflamação da epiderme, caracterizada pela formação de manchas na pele com limites bem definidos. A patologia se manifesta mais frequentemente em crianças pré-escolares. Inicialmente, as erupções cutâneas aparecem nos braços e nas pernas, depois se espalham para outras partes do corpo;
• . É formado no contexto do contato constante com irritantes químicos, cosméticos decorativos e reagentes industriais. Os alérgenos incluem peles, medicamentos e várias plantas venenosas. Os sintomas aparecem dependendo do estado do sistema imunológico (até duas semanas);
• - aparecimento súbito de bolhas rosa pálido na pele. A patologia é caracterizada pela presença de sensação de queimação constante no paciente;
• - forma aguda de dermatite alérgica. A área afetada é o rosto e as mãos. A patologia é caracterizada pela presença de bolhas na pele do paciente, incluindo líquido transparente em seu interior. Sem tratamento adequado, as bolhas estouram, formando erosões lacrimejantes.

Cada alérgeno pode causar diferentes manifestações de dermatite cutânea. Cuidado, Se notar algum sintoma desagradável, contacte imediatamente o seu médico.

Nutrição fora do período de exacerbações

Alguns tipos de reações alérgicas na epiderme são caracterizadas pela ingestão de uma variedade de alimentos. Para outros pacientes, o pólen e os medicamentos têm um efeito negativo. Para cada caso individual, haverá recomendações médicas individuais em relação à nutrição.

• Imediatamente após o alívio dos sintomas alérgicos na fase aguda, combine com seu médico a lista de produtos permitidos e proibidos. Para identificar a intolerância a alérgenos específicos, são necessários testes;
• Experimente novos alimentos com extremo cuidado. Realizar todas as manipulações ao lado de alguém para que, em caso de resposta inadequada do sistema imunológico, alguém chame uma ambulância ou preste os primeiros socorros;
• Evite produtos semiacabados, maionese e molhos comprados em lojas. Nunca se pode ter certeza da naturalidade desses produtos;
• Antes de adquirir qualquer produto estude sua composição. Evite alimentos ricos em conservantes e corantes alimentares;
• mantenha um diário alimentar. Isso tornará mais fácil rastrear a intolerância a qualquer produto e controlar seu peso (se necessário).

Recomendações úteis aplicam-se a adultos e crianças. Se o seu bebê for alérgico, controle a dieta dele. Faça isso de forma lúdica, explique que você não pode comer certos alimentos porque são “maus”, e não por capricho dos seus pais. Com a idade, fica cada vez mais difícil controlar a alimentação de uma criança; a própria criança deve compreender que a alimentação inadequada pode ameaçar sua vida.

Em uma nota! A garçonete da escola e a professora do jardim de infância devem ser informadas de que a criança tem um problema. A melhor opção é preparar almoços especiais para o seu filho, que incluirão apenas alimentos aprovados.

Regras de dieta durante uma exacerbação

Uma característica fisiológica dos alérgicos é o constante surgimento de intolerância a novos alimentos e outras substâncias. Durante os períodos de exacerbação, o corpo fica em estado de hiperreatividade; uma pequena quantidade de irritante pode provocar uma forte resposta imunológica. Dada essa característica, as restrições alimentares são muito rígidas e exigem resistência especial do paciente.

Lista de produtos proibidos:

• frituras, carnes defumadas, embutidos, produtos gastronômicos;
• vários molhos, maionese, mostarda;
• todos os tipos, cogumelos;
• framboesas, damascos, pêssegos, espinheiro, melão, melancia;
• , cacau;
• caramelo, marshmallows, cupcakes, goma de mascar;
• Margarina;
• rabanete, pimenta, chucrute, picles.

• frango, cordeiro;
• cebola,

Uma alergia é uma reação de hipersensibilidade do corpo a um composto ou substância química específica. Uma substância que provoca a formação de um processo alérgico é chamada de alérgeno. Os alérgenos podem ser alimentos, produtos químicos domésticos, cosméticos, medicamentos, produtos químicos, poeira, pólen, saliva ou pêlos de animais. Além disso, uma resposta alérgica pode ocorrer sob a influência da radiação ultravioleta ou de raios X, temperaturas muito baixas ou vento. Nesse caso, os sintomas correspondem a todas as manifestações alérgicas, porém, tal reação do organismo é classificada apenas condicionalmente como alérgica. Uma verdadeira reação alérgica é a resposta do sistema imunológico à entrada de um alérgeno no corpo, ao qual a pessoa alérgica possui linfócitos T sensíveis (sensibilizados). Ao entrarem em contato, ocorre um complexo alérgeno-anticorpo, provocando uma reação alérgica. Leucócitos e mastócitos são ativados, são produzidas histamina e outras substâncias biologicamente ativas, sob a influência das quais ocorrem sintomas alérgicos.

Os sinais de alergia podem ser muito diversos:

• ocorre lacrimejamento;
• aparece coceira na pele;
• sensação de queimadura;
• secreção nasal;
• inchaço dos tecidos e membranas mucosas;
• hiperemia;
• erupção cutânea (pode evoluir para espinhas, pápulas e úlceras);
• descamação do epitélio;
• sensação de secura e rigidez da pele.

• evitar o contato do alérgeno com o alérgico;
• uso de medicamentos de uso geral e local;
• uso de métodos de medicina alternativa;
• fisioterapia;
• dietoterapia;
• um conjunto de medidas preventivas e aventureiras.

Nutrição para alergias em adultos: qual o sentido?

O que você pode comer se tiver alergia e o que não pode comer se tiver alergia?

1. Rico em alérgenos. É observado em:

• peixe marinho;
• frutos do mar;
• caviar de peixe;
• leite de vaca;
• queijos;
• produtos defumados e semifumados;
• marinadas;
• conservas e conservas;
• ensopados;
• especiarias, alimentos picantes, salgados e condimentados;
• vegetais, frutas vermelhas e frutas vermelhas, laranja e amarelas;
• beringela;
• salsão;
• Chucrute;
• alazão;
• frutas cítricas (laranja, limão, tangerina, toranja, pamela, docinho e outras);
• produtos contendo corantes, aditivos, aromatizantes, intensificadores de sabor;
• bebidas carbonatadas doces;
• frutas secas estrangeiras;
• mel e produtos que contenham mel;
• nozes;
• cogumelos;
• compotas e sucos;
• cacau e produtos que contenham cacau;
• marmelada;
• caramelo;
• bebidas alcoólicas;
• frutas exóticas (banana, abacaxi, manga, kiwi, mamão).

1. Com teor moderado de alérgenos. É observado em:

• trigo de todas as variedades;
• trigo sarraceno;
• milho;
• ervilhas;
• leguminosas;
• carnes gordurosas;
• Pimenta verde;
• batatas;
• ervas medicinais após tratamento térmico.

1. Baixo teor de alérgenos. É observado em:

• produtos lácteos fermentados naturais sem aditivos (kefir, iogurte);
• bacalhau;
• poleiro;
• carne de porco magra;
• carne magra;
• miudezas;
• pão de cereais, milho e trigo sarraceno;
• vegetais e frutas verdes;
• vegetação;
• sêmola, aveia e cevadinha;
• maçãs verdes;
• cerejas amarelas;
• ameixas secas, maçãs, peras, damascos.

Como comer durante uma exacerbação de uma reação alérgica?

Caso os sintomas retornem ou piorem, o produto que causou tal resposta do organismo deve ser retirado da dieta do paciente.

Dieta para alergias alimentares em adultos: características

Pessoas com alergias alimentares muitas vezes se perguntam se podem consumir açúcar e sal. O teor de açúcar e sal na dieta deve ser mínimo. Durante as exacerbações ou na fase de uma resposta alérgica crônica, eles devem ser totalmente abandonados.

Algumas receitas para quem sofre de alergias

1. Sopa à base de batata com leite de soja. Para o preparo você vai precisar de: água – 1000 ml, leite de soja – 0,2 kg, batata – 3 unid., cebola – 1 unid., salsa (verduras), sal. Primeiro, descasque as cebolas e as batatas, pique-as finamente em cubos, adicione 1 litro de água e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, acrescente o leite de soja, um pouco de sal e ferva a sopa por mais 10 minutos. A sopa está pronta. Deixe esfriar, despeje em porções e decore com salsinha picada.
2. Sopa com carne branca picada (sopa purê). Para preparar é necessário levar: caldo de carne - 1000 ml, carne de frango branca cozida - 0,2 kg, farinha de soja - 2 colheres de sopa, sal. A carne cozida deve ser enrolada em carne picada (você pode picar finamente com uma faca). Em seguida, é necessário combinar o caldo de carne quente, a carne picada resultante e a farinha de soja, levar a mistura para ferver, adicionar sal a gosto e ferver por mais 10 minutos.
3. Maçãs recheadas. Para cozinhar você vai precisar de: maçãs - 8 peças, carne magra cozida - 0,25 kg, manteiga - 3 colheres de sopa, cebola - 2 peças, pão ralado - 0,5 xícaras, amido - 1 colher de sopa, caldo de carne, noz-moscada, sal e pimenta. O prato é preparado no forno à temperatura de 200 ºС. Primeiro você precisa pré-aquecer o forno. Em seguida, corte as maçãs ao meio e retire o caroço das metades. Corte a cebola em rodelas ou cubos e refogue na manteiga derretida por 5 minutos. Passe a carne cozida por um moedor de carne e misture a carne picada resultante com cebola, pão ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Não abuse dos temperos - sua quantidade deve ser mínima. A carne picada resultante deve ser usada como recheio de maçãs. Coloque as maçãs recheadas em uma assadeira (despeje 200 ml de caldo no fundo da assadeira), tampe a assadeira e leve ao forno por 30-45 minutos. Maçãs recheadas devem ser consumidas mornas ou quentes. O suco do fundo da forma pode ser usado para preparar o molho de carne (pode-se despejar sobre as maçãs antes de servir): o amido deve ser dissolvido em um pouco de água fria e misturado ao suco aquecido até ferver. Cozinhe o molho por 2-4 minutos.
4. Almôndegas à base de carne de peru e abobrinha. Para preparar, é necessário levar: abobrinha – 0,5 unid., filé de peru – 1 unid., arroz – 3 colheres de sopa, sal. A abobrinha crua é esmagada no liquidificador ou ralador. O peito cru é moído no liquidificador ou passado no moedor de carne e combinado com a abobrinha. O arroz é fervido, misturado com carne picada e salgado. Você também pode adicionar salsa ou endro à mistura (deve ser picado). A partir da massa resultante são formadas almôndegas, colocadas em uma assadeira e levadas ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180 ºC.
5. Caçarola de requeijão. Para o preparo você precisa de: queijo cottage - 0,4 kg, semolina - 2 colheres de sopa, manteiga - 2 colheres de sopa, clara de ovo - 2 unid., passas. O requeijão deve ser passado por uma peneira, misturado com um pouco de açúcar ou adoçante e adicionado semolina. Claras de ovo batidas e passas lavadas são adicionadas ao queijo cottage. A assadeira é untada com manteiga, polvilhada com semolina e nela é colocada a mistura de coalhada. Prepare a caçarola no forno a 180 ºС durante 40-50 minutos.

Menu de comida hipoalergênica por 7 dias (exemplo)

A reação do sistema imunológico do corpo a qualquer produto ou substância é chamada de alergia. No adulto, pode aparecer em qualquer idade.

A razão para isso é predisposição genética, estresse, automedicação ou más condições ambientais. Os alérgenos geralmente incluem alimentos, poeira, lã, medicamentos e produtos químicos.

Regras para nutrição dietética e terapêutica durante a exacerbação de alergias em adultos

O sistema nutricional para alergias alimentares pode ser determinado por prevenção ou tratamento. Em geral, destina-se a livrando o corpo de um “irritante” alérgico e reduzindo a carga alimentar.

Definitivamente, você deve consultar um médico que determinará a que você é alérgico e definirá sua dieta.

É importante notar que você deve aderir durante um surto de alergia.

Aqui estão algumas etapas dietéticas:

• Primeira etapa

Por um ou dois dias você terá que jejuar e não comer nada. Você só pode beber água sem gás. Você deve beber de 1,5 a 2 litros por dia. Se você sabe qual substância está causando sua alergia, pare de usá-la.

• Segunda fase

Nos dias seguintes, introduza na sua dieta alimentos que não causem alergias - o pão de ontem; sopas cozidas com caldo de legumes; aveia, milho, trigo sarraceno, mingau de arroz. Devem ser cozinhados sem adição de óleo. Faça pequenas refeições 6 vezes ao dia.

• Terceira etapa

Se notar que não há reação alérgica ou ela cedeu, inclua os seguintes produtos em sua dieta: carne - vitela, frango, de preferência peito; vegetais, frutas, chá fraco, biscoitos sem açúcar. Nesta fase, coma 4 vezes ao dia.

Leva uma semana para seguir essa dieta, mas seu médico pode permitir que você coma dessa maneira por 2 a 3 semanas. Durante esse período, você definitivamente se livrará do “irritante” alérgico e também normalizará sua dieta.

Para seguir uma dieta - e muitas pessoas têm dificuldade em decidir sobre ela - comece diário alimentar . Escreva nele quais produtos você usa. Se você notar alguma reação no corpo, anote.

Em caso de exacerbações de alergias, o médico pode prescrever dieta por algumas semanas . Depois de aprovado, o alérgico pode mudar para a alimentação individual, excluindo os alimentos que são alérgenos.

Não trate a dieta como um tormento. Em uma semana sem certos alimentos, você se sentirá visivelmente melhor e perderá alguns quilos.

As seguintes infusões de ervas e plantas ajudam no tratamento de alergias::

• Camomila

Uma infusão desta planta ajudará a eliminar os sintomas alérgicos. Despeje 1 colher de sopa de 200 ml de água quente e respire esta decocção. Você também pode tomar a tintura por via oral - cerca de 6 a 8 vezes ao dia, uma colher de sopa.

• Series

A infusão do barbante pode ser usada para substituir o café e o chá comuns, que não são benéficos para quem sofre de alergias. Calcula-se também 1 colher de sopa para cada 200 ml de água, ou seja, um copo. Você precisa infundir a erva por 30 minutos. Deve ser tomado por via oral cerca de um copo três vezes ao dia.

• Inflorescências de viburno

Juntamente com a série, é um excelente anti-histamínico. Vale a pena misturar essas plantas e preparar apenas 1 colher de chá em um copo de água fervente. Beba meio copo três vezes ao dia antes e depois das refeições.

Lista de alimentos que causam alergias em adultos

Hoje, os médicos identificam cerca de 160 substâncias que causam alergias. A maioria dos "irritantes" são esquilos . Mas as gorduras e os carboidratos não têm propriedades alérgicas, mas em combinação com proteínas podem causar alergias.

Existem produtos que possuem alto nível de alergenicidade . Eles nunca devem ser usados ​​sem supervisão médica.

Alimentos mais comuns que causam alergia:

• Produtos lácteos - leite, especialmente leite de vaca, manteiga, queijos, iogurtes
• Qualquer peixe normal, caviar, camarão, caranguejo, todos os frutos do mar
• Produtos defumados, peixes, bem como salsichas, salsichas
• Trigo, centeio
• Comida enlatada. Patês, conservas de carne e peixe
• Marinadas. Picles
• Comida picante e especiarias. Maionese, catchup
• Legumes – tomate, pimentão vermelho, cenoura, abóbora, berinjela, chucrute, aipo e azeda
• Bagas - morangos, morangos silvestres, cerejas, romãs, framboesas. E outros - mirtilos, uvas, espinheiro, melão, amoras
• Produtos de pastelaria, assados
• Citrino
• Frutas, principalmente maçãs vermelhas, caquis, abacaxi
• Frutas exóticas
• Algumas frutas secas – damascos secos, figos, tâmaras
• Nozes
• Cogumelos
• Café, cacau, chocolate
• Doces - mel, marshmallows, marshmallows, caramelo. Sorvetes, doces e bolos
• Produtos semiacabados, produtos instantâneos
• Gasvoda
• Bebidas alcoólicas, bem como suco, kvass
• Goma de mascar

É importante notar que todos os alimentos vermelhos são alérgenos. Mas também existem aqueles que não causam reação alérgica. Eles têm um nível médio de alergenicidade.

Após exames médicos para detecção do alérgeno, bem como tratamento, o alérgico deve aderir a um determinado sistema nutricional.

Aqui estão algumas dicas úteis para ajudá-lo a manter uma boa saúde após o tratamento de alergia: