İlginç kimya. Yenilebilir şeker cam

Arkadaşlarına şaka yapmak ister misin? Şeker bardağı bu konuda size yardımcı olacaktır. Çok gerçekçi görünümlü öğeler yapar. Herhangi bir şekil yapabilirsiniz, hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Yapabilirsiniz: bir tabak, mücevher, bir asker, asıl şey doğru şekle ve iyi bir ruh haline sahip olmaktır. Sinemada başlarında şişe kırma sahneleri çekilirken şeker ürünleri kullanılıyordu. Bugün sizlerle kırık cam örneğine bakacağız, heyecanlı olacak!

Cam hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:şeker, tereyağı, fırın tepsisi, kızartma tavası, sıvı gıda boyası. Şekeri bir tavada ısıtın, viskoz bir kütleye dönüşene kadar sürekli karıştırın. Tavayı kapatın ve biraz sıvı gıda boyası (yeşil ve kahverengi) ekleyin.Sürekli karıştırarak önce yeşil, sonra kahverengi. Renk şişeye benzer olmalıdır. Her ikisi de kristal bir yapıya sahip olduğundan, bu tür sertleştirilmiş şekerin camdan ayırt edilmesi zor olacaktır.

Umarım ilginç ve heyecan verici bulmuşsunuzdur!

İlginç kimya dünyası sizin için birçok yeni şeyin kapısını aralayacak, yakında görüşürüz!

ZDARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRROVA ;)
İNTERNETTE ULAŞTIK :)
GÖZLÜK NASIL YAPILDIĞI VİDEOSU GÖZLÜK ŞEKERDEN KRİSTALLER VE ÇOK DAHA FAZLASI ...

09.10.2011 yüklendi
http://www.makeyourownmolds.com — Bu ayrıntılı eğitici video size cam eşyadan silikon bir kalıp yapmayı ve ayrıca Martini, Şampanya, Şarap ve bira bardakları. Bir şeker bardağı en sevdiğiniz içeceği tutacak, yenildiğinde tatlı bir şekilde gevrekleşecek ve kişinin başının üzerinden veya şömineye atıldığında güvenle kırılacak. Bu ayırt edici şekerlemeler, özellikle "Şeker Şişesi Kalıbı Nasıl Yapılır" adlı videoda gösterilen şeker şişeleriyle pasta dekorasyonunda kullanıldığında çok popüler hale geldi. Popüler züccaciye tasarımları şeklindeki Sugar Glass, camın güvenli bir şekilde kırılması gereken film ve oyun yapımında da sahne malzemesi olarak kullanılabilir. Yaygın olarak "ayrılan cam" olarak anılan sahne zanaat yöneticisi ve/veya dekor tasarımcısı, bu videodan kazanacakları bilgilerden büyük ölçüde yararlanabilir. Isomalt şekerinin cam şekerlik yapmak için nasıl kullanılacağı da aylarca şeker camının parlaklığını ve bütünlüğünü korumak için silika jel paketlerinin nasıl kullanılacağına dair değerli bilgilerle kaplıdır. Şeker Martini Bardağı, Şeker Şampanya Kadehi, Şeker Şarap Kadehi, Şeker Bira Bardağı

01/26/2012 yüklendi
Kaya şekeri veya şeker kristalleri yetiştirmek kolaydır. Her türlü şeker kullanabilirsiniz. Ben sıradan toz şeker (sakaroz) kullandım, ancak isterseniz esmer şeker veya başka bir şeker kullanabilirsiniz.
3 su bardağı şeker ile 1 su bardağı su kaynatılır. Bu, şekeri çözer, böylece büyük akide şekeri kristalleri yetiştirebilirsiniz. Karışım kaynama noktasına gelince ocaktan alın. İsterseniz birkaç damla gıda boyası ve 1/2 çay kaşığı aroma ekleyebilirsiniz. Yaygın tatlar arasında kiraz, limon, nane veya tarçın bulunur.
Şeker çözeltisini bir bardağa veya kavanoza dökün. Kabın kenarlarına veya dibine değmemesi için kabın içine bir ip veya çubuk asın. Çözeltinin buharlaşması ancak kirlenmemesi için kabı bir kağıt havlu veya kahve filtresiyle örtün. Kristallerin büyümesine izin verin.
İyi kristaller elde etmek için, kabın üstünde, yanlarında ve altında büyümeye çalışan rakip kristalleri çıkarmanız gerekir. Üst kristalleri kırmak kolaydır. Onları yiyebilir veya atabilirsiniz. Yanlarda veya altta kristallerin büyüdüğünü görürseniz, ipi veya çubuğu yeni bir kaba aktarmanız gerekir. Çözeltiyi yeni bir kaba dökün ve akide şekerini büyütmeye devam edin.
Kristallerden memnun kaldığınızda, akide şekerini yiyin ya da kurumasını bekleyip sonraya bırakabilirsiniz. Kötü gitmez, ancak nemden uzak tutulması gerekir, yoksa yapışkan olur.
Aklınıza takılan soruları bana sormaktan çekinmeyin. Kristal projelerimden daha fazlasını chemistry.about.com'da ve müziğimi Amazon'da Azareal olarak bulabilirsiniz.

Giriiş.
Bir şeker bardağı (şişe), belirli bir şekle sahip bir lolipoptan başka bir şey değildir. Bu, bir bardağa benzeyecek şekilde şekillendirilmiş bir şekerdir. Bu tür şeyler filmlerde ve tiyatrolarda çok sık kullanılır. Sert bir şekerdir, ancak doğru fiziksel özellikleri elde etmek için çok az kimyasal salgı kullanılır.Filmlerde, kafaları ezilmiş şişeler genellikle açık renkli reçineden yapılır, ancak düşük bütçeli veya ev eğlencesi için kendiniz yapabilirsiniz (ki bu daha sonra kafaları ezilebilir).

Adım 1. Şunlara ihtiyacınız var:
- sudan 1
- 1.75 şekerli
- 0,5 tahıl şurubu ile - mümkün olduğunca hafif
- 0.25 tartar kremalı

Aletler:
- Bir kaşık
- Pişirmek
- Tas
-Zernviy nişastası

Adım 2. Zukor'a sakaroz da denir. C12H22O11 moleküler formülüne sahip fruktoz ve sakaroz karışımıdır.Glikoz ve sakaroz tek bir oksijen atomu ile birleştirilir. Isı ve asit kullanarak bu bağı kırmak mümkün... Teoride sadece şekerden cere camı yapmak, suda eritip ısıtmak mümkündür. Bununla birlikte, kristalleşme veya yanma olasılığı yüksektir.

Adım 3 Şimdi tartar kremini yerleştirebilirsiniz. Özellikleri itibari ile zükrü kristalleşmesini engeller.Tahıl şurubu şekerin kristalleşmesini de engeller, yani elinizde ne varsa kullanabilirsiniz...

Adım 4. Su, şeker, tahıl şurubu ve tartar kremasını karıştırın. Ateşe koyun ve sürekli karıştırın Karışım kaynamaya başlayınca oraya bir termometre yerleştirin. Sıcaklık 150c civarında olmalıdır. Bundan sonra karışım ısıdan çıkarılabilir ve hafifçe soğumaya bırakılır ve hava kabarcıklarının çıkmasına izin verilir.

Adım 5. Şişemiz için boş bir şablonun nasıl oluşturulacağına dair ayrıntılı talimatları burada bulabilirsiniz: http://www.instructables.com/id/Two-Part-Silicone-Casting/ Boşluğumuzun içi tahılla ovalanabilir nişasta.

Adım 6. Karışımı iş parçasına dökün. Karışım dibe ulaşacak ve boşluk kalmayacak şekilde yavaşça dökün. Döktükten sonra itmeden ve hareket ettirmeden soğumaya bırakın.

Tatlılarla buketler oluştururken farklı yoğunluk ve dokuya sahip kağıtlarla çalışıyorum: oluklu, yorgan, el işi, krep, aydınger kağıdı.
Deneyler beni rahat bırakmadı. Kağıt çiçekleri güzel bir şekilde tamamlayacak ve belki de yeni işlerimin merkezi olacak malzemeler arıyordum.

Yeni fikir - tatlı yapmaya başlayın

Büyük bir özenle çalışmak zorunda kaldım ama karameli kim kendi elleriyle yapıyor? Temel olarak, bunlar dekoratörler ve çiçekçilerdir. En son çalışmayı seviyorum. Çiçekler, yeşillikler, ahşap, cam gibi farklı dokulardan formlar oluşturma ve malzemeleri birleştirme yeteneklerine hayranım.

İnternetten Fotoğraflar

Çiçekçiler gibi ben de çiçekleri vazoya koymayı severim. Ve bunda bir çelişkim var. Dekoratörler tarafından kullanılan cam vazolar taze çiçeklerle iyi gider, ancak şeker buketleri için çok pahalı ve nadirdir. Biraz sonra söylemek istedim ama yazmak için sabırsızlanıyorum: Karamel bardağımı yaptım! Çok basit ve süper ucuz, şeker buketlerimizle eşleştirmek için mükemmel.

Malzemeler: Pahalı yerine ucuza alıyoruz

Böyle bir güzelliğin neyden yapıldığını soruyorsun? Kendi ellerinizle mümkün mü? Yeni başlayan biri bunu nasıl çekebilir ve bir usta için ne kadar zaman alır? Konuyu daha ayrıntılı olarak açıklayacağım, hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Profesyoneller, ürünleri için izomalt şekerleme şekeri kullanır. Tatlıları süslemek için kullanılır. Bitmiş işlerde şekerleme şekeri, zaten çiçek ve şeker figürinleri şeklinde görülebilir. İzomalt karamelin daha uzun süre esnek ve yumuşak kalmasını sağlar, yavaş soğur. Bu, karmaşık şekiller yapmak için çok uygundur. Ancak bu malzemenin büyük bir eksi var - fiyatı. Kilogram başına yaklaşık 850 ruble. Buketin bizim için ne zaman "ayağa kalkacağını" hayal edebiliyor musunuz? Ucuz ve ulaşılabilir malzeme felsefeme girmedi.

İnternetten Fotoğraflar

Konunun derinliklerine inerek, bana uyacak evrensel bir karamel tarifi aramaya başladım. Ancak, her zaman olduğu gibi, evrensel bir tarif yoktur. Her sanatçının kendine ait olduğu ortaya çıktı.

Aramamda, parlak bir karamelin ustası olduğunu fark ettim - Stefan Klein. Tarifler paylaştı ama sıradan mutfaklarda böyle malzemeler bulamazsınız.

Fotoğraf Stefan Klein

Stefan Klein'ın tarifi:
1000 gr şeker, 500 gr su, 350 gr glikoz, 5-6 damla tartik asit. Karamel pişirme sıcaklığı: 168 - 170 ºС.

Annemin tarifi:
Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı, şeker, biraz su ve limon suyu ile yağlayın. Her şeyi eritin. Soğuk suyun altına koyun, lolipop kaşıktan fırlayacak!

Yemek tarifi Olena Telnova:
Maria, benim çocukluğumda da böyle tatlılar vardı. Tarif basit: şeker, su, biraz sirke, sürekli karıştırarak kaynatın. Ama benim için en ilginç şey, ortaya çıkan kütleyi hemen suya dökmek ve karamelin nasıl kabardığını ve tuhaf desenler oluşturduğunu izlemekti.

Ne oldu bir sürü tarif denemek zorunda kaldım! Atölyedeki tüm masa örneklerle doluydu! Ama sonunda başardım ve bu yola sıfırdan girmenize gerek yok.
Tarifi değiştirerek karamelin büyülü özelliklerini keşfettim. Şeffaflığı nasıl elde edeceğimi, rengi nasıl değiştireceğimi öğrendim - tek kelimeyle karamel cam için bir tarif oluşturdum! Ve sonra - bir fantezi uçuşu. Örneğin, çok sayıda el yapımı tasarım vazo yaptım. Evet, sadece vazolar değil, yenilebilir olanlar da!

Bir kilogram şeker fiyatına ucuz lezzetli malzeme çıktı. Yeni işlerimin merkezi mi olacak? Zaman gösterecek. Benim için net olan bir şey var - bu harika bir keşif.

Önümüzde birçok kağıt karamel deneyi var. Ustalar ve uygulayıcılarla her zaman bilgi paylaşmaya hazırım, bu yüzden deney yapan tek kişi olmayacağım. Eminim çok yakında farklı ustalardan detaylar eklenmiş tatlı buketleri ve hatta tamamen el yapımı karamel cam vazolar göreceğimize eminim!

Şeker bardağı sert karamelden başka bir şey değildir. Dıştan, yenilebilir olması dışında sıradan cama çok benzer.

Karamel, Latince "cannamella" (şeker kamışı) kelimesinden gelir. İlk kez karamel, şeker kamışı yapraklarını ateşte kavuran Kızılderililer tarafından hazırlandı. Bu elbette tamamen farklı bir karameldi ama bir başlangıç ​​yapıldı. Bize tanıdık biçimde karamel, 16. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı. Şimdi karamel çok popüler ve tatlılar, tıbbi şekerler ve ayrıca tatlılar için sos olarak kullanılıyor.

Bugün şeker bardağı hazırlayacağız ve onunla pastayı süsleyeceğiz.

Karamel Malzemeler:

• 265 gr şeker
• 160 ml su
• 80 ml mısır şurubu (hafif)

Karamelin Hazırlanışı:

Bir fırça kullanarak silikon matı bitkisel yağla yağlayın. Yağlanmış altlığı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz (şekli karamelin dağılmaması için mattan daha küçük olmalı).

Tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

Karışım kaynadığında, yavaş yavaş şeffaf hale gelecektir. Karışımın yapışmaması için karıştırmaya devam edin. Kaynattıktan sonra karışımın sıcaklığını bir termometre ile ölçüyoruz. Karışım 149 dereceye ulaşana kadar ısıtmanız gerekir (bu önemlidir: daha önce ocaktan alınırsa karamel yapışkan kalacaktır). Bu ısıtma adımı bir ila iki saat arasında sürebilir.

Karışım 149 dereceye kadar ısındığında tavayı ocaktan alın. Renkli karamel istiyorsanız, Americolor jel rengi damlatabilir ve homojen bir renk alana kadar hızlıca karıştırabilirsiniz. Üç renk kullandım - Fuşya, Elektrik Pembesi ve Menekşe.

Burada, ısıtıldığında karamelin karardığını belirtmekte fayda var. Ve az veya fazla pozlanmışsa, renk farklı olacaktır.

Şimdi bir pasta yapalım.

Bisküvi Malzemeler:

• 4 sincap
• 4 yumurta sarısı
• 120 gr şeker
• vanilin veya vanilya şekeri
• 115 gr un

Fırını 150 dereceye ısıtıyoruz.

Yumurta aklarını şekerin yarısı ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın.

İkinci bir karıştırıcı varsa, aynı anda sarıları kalan şeker ve vanilya ile kremsi beyaza kadar çırpın. İkinci bir karıştırıcı yoksa, önce yumurta sarısını yenmek daha iyidir, çünkü. kırbaçlamak için sırada beklerken kururlar ve bitmiş bisküvide yumurta sarısı taneleri fark edilir.

Unun yarısını sarılı karışıma eleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından unun ikinci yarısını ve proteinlerin 1/3'ünü ekleyin.

Krema Malzemeler:

• krem %33-35 100 ml
• şeker 80-100 gr
• krem peynir 500-560 gr
• vanilya şekeri

Kremayı şeker ve vanilya şekeri ile hafifçe çırpın.

Sonra peynir ekleyin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın.

Pastayı topluyoruz.

Soğuyan bisküviyi eşit yükseklikte katmanlar halinde kesin. Bunu bisküvi kesmek için özel bir ip ile yapmak uygundur.

İlk pastayı aşağıdan krema ile yağlayın ve krema ile alt tabakaya koyun. Pastayı şurupla ıslatın (suyu ısıtın, şeker eriyene kadar 1: 1 oranında şeker, meyveleri ekleyin, ocaktan alın, süzün). İstenirse, meyveler veya diğer dolgular eklenebilir. Pastayı bir kat krema ile kaplayın.

Tüm keki kat kat topluyoruz (5 kekim var çünkü iki porsiyon bisküvi pişirdim).

Kremanın yapısını kalınlaştırmak için pastayı buzdolabından çıkarıyoruz.

Pastayı emprenye ile aynı şekilde kaplamak için krema yaparız, sadece vanilya şekerini vanilin ile değiştiririz (böylece siyah vanilya taneleri kalmaz). İstenirse boya ekleyin. Americolor Turkuaz jel rengini kullandım.

Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz. Bir pasta poşetini tüp ağızlı krema ile doldurun. Tüm pastayı krema ile kaplayın.

Elinizde bir pasta poşeti yoksa krema spatula ile sürülebilir.